Il libro del riso italiano. Dalla risaia al piatto PDF
Valentina Masotti, Massimo BiloniQuanti tipi di riso esistono, come si cucinano e come sapere se sono coltivati in Italia. A partire da queste informazioni di base inizia II libro del riso italiano, nato per far conoscere uneccellenza nazionale alle persone che ogni giorno scelgono cosa mangiare e cercano di farlo in maniera consapevole ed equilibrata. Non solo per amore dei prodotti coltivati nella nostra bella terra, ma anche perché mangiare è sempre più nutrirsi con attenzione al proprio corpo e nel rispetto dellambiente, con la scelta di coltivazioni sostenibili. Si passano in rassegna le principali varietà di riso italiane: dai risi storici, come Carnaroli e Arborio da risotto, ma anche Originario per zuppe e minestre, ai risi neri e rossi integrali, i risi aromatici italiani, alternativi al Basmati, fino ai risi di nuova generazione, utilizzati anche in nutraceutica, e prodotti derivati senza glutine. Un mondo di semplice esplorazione, se si impara a leggere le etichette con attenzione e in modo corretto. Quindi lintervento dei sommelier del riso per imparare a valutarne la qualità anche a casa, con pochi semplici passaggi sensoriali, proprio come si fa nella degustazione del vino, a seguire una guida per il lettore, per condurlo nella scelta del riso per ogni uso in cucina. Non poteva mancare lo spazio per le ricette, ben 100 realizzate con numerosi risi e per tutte le portate, consigliate da alcuni tra i migliori ristoratori italiani e noti food blogger. Completa il testo una guida allacquisto: non solo supermercati, ma produttori diretti che commercializzano il riso sia a livello locale che sul web a livello nazionale. Un libro ricco di informazioni scritte in maniera completa e semplice per accompagnare il lettore nella scelta dei migliori risi italiani.
23 ott 2017 ... Il nuovo libro della collana I libri de ilGolosario è la prima guida completa ... a tutti è lo scopo de "Il Libro del riso italiano – Dalla risaia al piatto", ...
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Scarica l'e-book Il libro del riso italiano. Dalla risaia al piatto in formato pdf. L' autore del libro è Valentina Masotti, Massimo Biloni. Buona lettura su ... 23 ott 2017 ... Il nuovo libro della collana I libri de ilGolosario è la prima guida completa ... a tutti è lo scopo de "Il Libro del riso italiano – Dalla risaia al piatto", ...
Libri scontati in vendita online: prenota subito su Il libro che vuoi tu e ritira nel negozio più vicino a te Libri di testo scolastici, universitari e di varia. IL LIBRO DEL RISO ITALIANO DALLA RISAIA AL PIATTO Autore: MASOTTI VALENTINA; BILONI MASSIMO Editore: CAIRO EDITORE ISBN: 9788860528575. Il “Libro del riso italiano-Dalla risaia al piatto” (320 pagine, 17,90 euro) fa parte della collana “Libri del Golosario” che Paolo Massobrio dirige per Cairo Editore. Gli autori Valentina
«Il 29 maggio scorso fu l'ultima volta insieme a Milano, al suo Marchesino di piazza della Scala. E mangiammo il risotto con il velo d'oro, che per me trasmette un messaggio molto chiaro: il risotto è il piatto che sublima la cucina italiana».Ieri Paolo Massobrio, mentre si stava imbarcando a Ba
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